Juhannuksena meillä grillailtiin tomaatteja aura täytteellä, lohta ja makkaroita. Keitettiin kaveriksi tietty uusii pottuja ja uitettiin niitä voi-sipuli kastikkeessa. Tietysti pöydässä myös rapsakkaa tuoretta salaattia. Lapset napsivat litran verran kirsikoita ohimennen. Jälkkäriksi tekasin tämän raparperi-jäätelötortun :-)

Pohja:

100g voita

1½dl vehnäjauhoja

1 dl 4-viljan puurohiutaleita

1dl sokeria

2tl leivinjauhetta

½tl kardemummaa

2 kananmunaa

Raparperikompotti:

500g tuoretta raparpeia

1 dl sokeria

½tl kanelia

Pinnalle:

1 l vaniljajäätelöä

n. ½ dl kinuskikastiketta

tuoreita mansikoita

Ohje:

- Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita pohjan kuivat aineet ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. (halk. noin 28cm) Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min.

- Kuori ja paloittele raparperit. Laita palat ja sokeri kattilaan. Keitä raparperikompottia noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat hajonneet. Mausta kaneelilla ja anna jähtyä.

- Levitä raparperikompotti jäähtyneelle torttupohjalle. Lusikoi päälle vaniljajäätelöä. Koristele tuoreilla mansikoilla ja valuuta kinuskikastiketta raidoiksi. Tarjoa herkku HETI !